„Gustul antic al Dobrogei”: rețetele trecutului, readuse la viață într-un proiect în premieră

Gustul antic al Dobrogei

În perioada 15 august – 15 decembrie 2026, Asociația Culturală Georgiana Rusu, în parteneriat cu OMD Județul Constanța, Asociația Patronală RESTO Constanța, Asociația Culturală „Poveștile Mării Negre” și IMAGO Studio, organizează proiectul cultural „Gustul antic al Dobrogei”. Proiectul este co-finanțat de Administrația Fondului Cultural Național (AFCN) și are o valoare totală de 278.000 de lei, respectiv 250.000 de lei finanțare nerambursabilă și 28.000 de lei contribuție proprie a beneficiarului.

Proiectul propune o premieră absolută: explorarea gastronomiei dobrogene din perioadele pre-elenistică, elenistică și romano-bizantină ca parte a patrimoniului cultural imaterial dobrogean și reprezintă o inițiativă-pilot în cadrul demersurilor de obținere a titlului „Dobrogea – Regiune Gastronomică Europeană 2029”. În iunie 2025, Dobrogea a intrat oficial în cursa pentru a deveni Regiune Gastronomică Europeană 2029. După Sibiu (2019) și Harghita (urmează în 2027), Dobrogea are șansa să devină a treia regiune din România cu această recunoaștere europeană. Titlul depășește dimensiunea culinară propriu-zisă, presupunând implicit promovarea identității locale, asigurarea vizibilității patrimoniului material și imaterial, dezvoltarea turismului cultural și sustenabilitatea comunităților dobrogene.

Istoricul Cristian Cealera, gastronomul Cosmin Dragomir, sociologul Adriana Sohodoleanu, nutriționista Nela Pricop și un bucătarul și realizatorul TV Emil Tatu vor analiza teoretic și practic gastronomia antică a Dobrogei, documentarea urmând să fie transpusă în opt episoade de podcast, în monografia gastronomică „Dobrogea, gust și poveste – Partea I: Gustul antic al Dobrogei” și într-un e-book accesibil online, prezentat în variant bilingvă: română/engleză. Finalul proiectului va fi marcat pe 1 Decembrie 2026, chiar de Ziua Națională a României, printr-un eveniment public cu ateliere performative de reenactment gastronomic în care se vor reconstitui rețete arhaice, comunitatea și vizitatorii descoperind astfel „Gustul antic al Dobrogei”. Spațiul în care se va desfășura evenimentul va fi anunțat în timp util.

Cele opt episoade de podcast vor fi încărcate săptămânal pe pagina de Facebook a proiectului, începând de joi, 8 octombrie 2026. 300 de exemplare ale monografiei gastronomice „Dobrogea, gust și poveste – Partea I: Gustul antic al Dobrogei” vor fi distribuite gratuit publicului în cadrul evenimentului public organizat pe 1 decembrie, dată la care va lansată și varianta e-book, ce va fi încărcată pe pagina de Facebook a proiectului și pe o extensie dedicată a website-ului Funky Travel.

V.I.