VIDEO. De la filtre cu raze UV la gheața în formă de diamant: cum a transformat Gheață la Mal un business sezonier într-unul național

Claudiu Ceornei, managerul Gheață la Mal

Un cub de gheață pare un lucru banal. Îl găsim în băuturile servite în restaurante, la festivaluri sau pe terase și rareori ne întrebăm cum ajunge în paharul nostru.

La „Facem Valuri”, Claudiu Ceornei, managerul companiei Gheață la Mal, a explicat că în spatele unui astfel de produs se află o întreagă industrie, bazată pe tehnologie, logistică, siguranță alimentară și foarte multă muncă.

De la afacere sezonieră la business desfășurat tot anul

Compania a pornit în urmă cu aproximativ diisprezece ani ca o afacere sezonieră, însă, în timp, a reușit să își extindă activitatea pe tot parcursul anului. Potrivit lui Claudiu Ceornei, acest lucru a permis păstrarea unei echipe permanente, unii angajați fiind alături de companie încă din 2014.

În sezonul estival însă, ritmul de lucru este unul intens.

„Pleci dimineața de acasă și nu știi la ce oră te întorci”, spune managerul companiei, explicând că activitatea este practic continuă, iar livrările trebuie făcute indiferent de oră.

Producție de 15 tone de gheață pe zi și flotă proprie

Fabrica este amplasată în Corbu, iar compania produce și distribuie gheața cu propria flotă de transport. Aceasta include tiruri de până la 35 de tone, camioane de 3,5 tone și autoutilitare mai mici, adaptate diferitelor tipuri de livrări.

Producția ajunge la aproximativ 15 tone de gheață în 24 de ore, iar faptul că societatea își asigură singură distribuția îi permite să ofere prețuri competitive clienților din domeniul HoReCa.

În prezent, Gheață la Mal aprovizionează restaurante, hoteluri, festivaluri și evenimente de pe litoral, din București, Delta Dunării și, mai nou, din Sibiu, unde compania și-a deschis un depozit.

Gheața, tratată ca orice alt produs alimentar

Una dintre cele mai interesante informații oferite în cadrul emisiunii este că gheața este tratată ca un produs alimentar și trebuie să respecte aceleași reguli stricte privind siguranța consumului.

Apa folosită în procesul de producție trece prin filtre industriale, printr-un sistem de osmoză inversă și prin lămpi cu raze UV, pentru eliminarea impurităților și obținerea unui produs sigur pentru consum.

Compania este autorizată și monitorizată de Direcția Sanitar-Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor, iar procesul de producție presupune verificări permanente, analize microbiologice, monitorizarea temperaturilor, trasabilitatea loturilor și utilizarea unor soluții speciale pentru igienizarea utilajelor. Inclusiv personalul respectă reguli stricte de igienă, iar accesul în zona de producție se face după proceduri bine stabilite.

„Prefer să pierd un client”

Claudiu Ceornei spune că pune siguranța alimentară înaintea oricărui contract.

Managerul Gheață la Mal a povestit că a renunțat la colaborarea cu unii clienți care nu respectau regulile de depozitare a gheții sau utilizau lăzile frigorifice pentru alte produse alimentare: „Prefer să pierd un client decât să afectez imaginea companiei sau siguranța consumatorilor”, a explicat Claudiu Ceornei.

Gheață în formă de diamant

Compania a investit și în produse premium, destinate în special industriei HoReCa. Pe lângă cuburile clasice și cuburile XXL, Gheață la Mal produce și gheață în formă de diamant, un produs dezvoltat timp de aproape doi ani și apreciat de restaurantele și barurile care doresc să ofere clienților o experiență diferită.

Aceste produse sunt comercializate individual și au început să fie introduse în meniurile mai multor locații de pe litoral.

Extindere la nivel național

În ultimii ani, compania și-a extins activitatea dincolo de litoral. Și, pe lângă București și Delta Dunării, Gheață la Mal livrează acum și în Sibiu, investițiile în capacitatea de producție și în logistică făcând posibilă dezvoltarea la nivel național.

Chiar dacă sezonul estival de pe litoral este mai slab decât în anii trecuți, extinderea în alte regiuni ale țării a compensat scăderea comenzilor din stațiunile de la mare.

Pentru Claudiu Ceornei, cheia dezvoltării rămâne aceeași: implicarea directă, investițiile continue și respectul pentru calitatea produsului oferit clienților.

Valentin ISPAS